- 2 Lagostins grandes

- 2 fatias de jamon serrano (20g)

- 1 fatia de pão italiano

- 1 fatia de queijo machego (20g)

- 1/2 tomate

- azeite de oliva extra virgem (borges)

- limão siciliano

- pimenta negra

- pimenta branca

- paprica

- alecrim

- sal

 

Para o molho:

 

- 40 ml de iogurte grego

- pitada de açafrão

- pimenta negra

- mel

- sal

 

Salada:

 

- rúcula

- alface crespa

- agrião

 

Modo de preparo:

 

Temperar os lagostins com azeite, limão, pimenta, alecrim e sal, em uma frigideira bem quente sela-los e envolve-los (enrolar) com as fatias de jamon. Umedecer a fatia de pão com azeite, tomate triturado e uma pitada de paprica, passa-lo pela frigideira quente. Mesclar as folhas e preparar o molho, misturando os ingredientes. Cortar a fatia de queijo em juliene.

 

Passar os lagostins enrolados no jamon na frigideira quente.

 

Montagem:

 

Coloque os lagostins encima da fatia de pão, o queijo encima dos lagostins, gratine. Sirva com a salada com o molho de iogurte grego.

 

BEBIDA:

 

Para acompanhar este prato a bebida mais indicada pelo chef é Espumante Brut.

Terra Nova – Nacional ou Freixenet – Internacional (Espanhol)